جيڪو توهان کي شايد خبر نه هجي اهو آهي ته ڪيترائي ماڻهو 7 اهم غذائي اجزا ڪافي نه ٿا حاصل ڪن.

رت ۽ هڏن جي صحت لاءِ لوهه ۽ ڪيلشيم جهڙا غذائي جزا ضروري آهن. پر هڪ نئين مطالعي مان ظاهر ٿئي ٿو ته دنيا جي اڌ کان وڌيڪ آبادي کي اهي غذائي جزا ۽ پنج ٻيا غذائي جزا ڪافي نه ٿا ملن جيڪي انساني صحت لاءِ پڻ اهم آهن.

29 آگسٽ تي دي لينسيٽ گلوبل هيلٿ ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته 5 ارب کان وڌيڪ ماڻهو ڪافي آئوڊين، وٽامن اي يا ڪيلشيم استعمال نٿا ڪن. 4 ارب کان وڌيڪ ماڻهو لوهه، رائبوفلاوين، فوليٽ ۽ وٽامن سي جي ڪافي مقدار استعمال نٿا ڪن.

"اسان جو مطالعو هڪ وڏو قدم آهي،" مطالعي جي شريڪ اڳواڻ ليکڪ ڪرسٽوفر فري، پي ايڇ ڊي، يو سي سانتا باربرا جي انسٽيٽيوٽ آف مئرين سائنس ۽ برين اسڪول آف انوائرمينٽل سائنس اينڊ مئنيجمينٽ ۾ ريسرچ ايسوسيئيٽ، هڪ بيان ۾ چيو ته پريس رليز ۾ چيو ويو آهي. فري انساني غذائيت ۾ پڻ ماهر آهي.

فري وڌيڪ چيو، "اهو صرف ان ڪري نه آهي جو اهو تقريبن هر ملڪ ۾ 34 عمر ۽ جنس جي گروپن لاءِ ناکافي مائڪرو غذائيت جي مقدار جو پهريون اندازو فراهم ڪري ٿو، پر ان ڪري به ته اهو انهن طريقن ۽ نتيجن کي محققن ۽ عملي لاءِ آساني سان رسائي لائق بڻائي ٿو."

نئين مطالعي جي مطابق، گذريل مطالعي ۾ دنيا جي چوڌاري انهن غذائي اجزاء تي مشتمل خوراڪ جي مائڪرو غذائيت جي گهٽتائي يا ناکافي دستيابي جو جائزو ورتو ويو آهي، پر غذائي ضرورتن جي بنياد تي ڪو به عالمي سطح تي استعمال جو اندازو نه لڳايو ويو آهي.

انهن سببن جي ڪري، تحقيق ٽيم 185 ملڪن ۾ 15 مائڪرو غذائي جزن جي غير مناسب استعمال جي پکيڙ جو اندازو لڳايو، جيڪو آبادي جو 99.3٪ نمائندگي ڪري ٿو. اهي ماڊلنگ ذريعي هن نتيجي تي پهتا - 2018 جي ​​گلوبل ڊائٽ ڊيٽابيس جي ڊيٽا تي "عمر ۽ جنس جي مخصوص غذائي ضرورتن جي عالمي سطح تي هم آهنگ سيٽ" لاڳو ڪندي، جيڪو انفرادي سروي، گهريلو سروي ۽ قومي کاڌي جي فراهمي جي ڊيٽا جي بنياد تي تصويرون مهيا ڪري ٿو. ان پٽ جو اندازو.

ليکڪن مردن ۽ عورتن ۾ فرق پڻ ڳولي لڌو. عورتون مردن جي ڀيٽ ۾ آئيوڊين، وٽامن بي 12، آئرن ۽ سيلينيم جي غير مناسب مقدار حاصل ڪرڻ جو امڪان وڌيڪ هونديون آهن. ٻئي طرف، مردن کي ڪافي ميگنيشيم، زنڪ، ٿاامين، نائيڪين ۽ وٽامن اي، بي 6 ۽ سي نه ملندا آهن.
علائقائي فرق پڻ واضح آهن. رائبوفلاوين، فوليٽ، وٽامن بي 6 ۽ بي 12 جي ڪافي مقدار هندستان ۾ خاص طور تي سخت آهي، جڏهن ته ڏکڻ ۽ اوڀر ايشيا، سب سهارا آفريڪا ۽ پئسفڪ ۾ ڪيلشيم جي مقدار تمام گهڻي آهي.

"اهي نتيجا پريشان ڪندڙ آهن،" مطالعي جي شريڪ ليکڪ ٽائي بيل، سوئٽزرلينڊ ۾ گلوبل الائنس فار امپرووڊ نيوٽريشن جي هڪ سينئر ٽيڪنيڪل ماهر، هڪ پريس رليز ۾ چيو. "گهڻا ماڻهو - اڳ ۾ سوچيو ويو کان به وڌيڪ، سڀني علائقن ۽ ملڪن ۾ سڀني آمدني جي سطحن تي - گهڻن ضروري مائڪرو غذائي اجزاء جو ڪافي استعمال نٿا ڪن. اهي فرق صحت جي نتيجن کي نقصان پهچائين ٿا ۽ انساني صلاحيت جي عالمي سطح کي محدود ڪن ٿا."

ڊاڪٽر لارين ساستر، غذائي سائنس جي اسسٽنٽ پروفيسر ۽ اتر ڪيرولائنا ۾ ايسٽ ڪيرولائنا يونيورسٽي ۾ فارم ٽو ڪلينڪ پروگرام جي ڊائريڪٽر، اي ميل ذريعي چيو ته جڏهن ته نتيجا منفرد آهن، اهي ٻين، ننڍن، ملڪ جي مخصوص مطالعي سان مطابقت رکن ٿا. نتيجا سالن کان هڪجهڙا رهيا آهن.

"هي هڪ قيمتي مطالعو آهي،" ساستر شامل ڪيو، جيڪو مطالعي ۾ شامل نه هو.

عالمي کائڻ جي عادتن جي مسئلن جو جائزو وٺڻ

هن مطالعي ۾ ڪيتريون ئي اهم حدون آهن. پهرين، ڇاڪاڻ ته مطالعي ۾ سپليمنٽس ۽ مضبوط کاڌي جي استعمال کي شامل نه ڪيو ويو هو، جيڪي نظرياتي طور تي ڪجهه ماڻهن جي ڪجهه غذائي اجزاء جي مقدار کي وڌائي سگهن ٿا، مطالعي ۾ ڪجهه خاميون مليون آهن اهي آهن ته اهو حقيقي زندگي ۾ ايترو سنجيده نه هجي.

پر گڏيل قومن جي ٻارن جي فنڊ جي ڊيٽا ڏيکاري ٿي ته دنيا ۾ 89 سيڪڙو ماڻهو آئيوڊائيزڊ لوڻ استعمال ڪن ٿا. "تنهن ڪري، آئيوڊائن شايد واحد غذائيت هجي جنهن لاءِ کاڌي مان نا مناسب مقدار کي تمام گهڻو وڌايو ويندو آهي،".

"منهنجي رڳو تنقيد اها آهي ته انهن پوٽاشيم کي نظرانداز ڪيو ڇاڪاڻ ته ڪو به معيار ناهي،" ساستر چيو. "اسان آمريڪي ضرور پوٽاشيم جي (سفارش ڪيل روزاني الاؤنس) حاصل ڪري رهيا آهيون، پر گهڻا ماڻهو تقريباً ڪافي نه ٿا حاصل ڪن. ۽ ان کي سوڊيم سان متوازن ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڪجهه ماڻهن کي تمام گهڻو سوڊيم ملي ٿو، ۽ ڪافي پوٽاشيم نه ملي رهيو آهي، جيڪو بلڊ پريشر (۽) دل جي صحت لاءِ اهم آهي."

ان کان علاوه، محققن چيو ته عالمي سطح تي انفرادي غذائي مقدار بابت ٿوري وڌيڪ مڪمل معلومات آهي، خاص طور تي ڊيٽا سيٽ جيڪي قومي طور تي نمائندگي ڪن ٿا يا ٻن ڏينهن کان وڌيڪ عرصي ۾ انٽيڪ شامل آهن. هي گهٽتائي محققن جي انهن جي ماڊل اندازن جي تصديق ڪرڻ جي صلاحيت کي محدود ڪري ٿي.

جيتوڻيڪ ٽيم ناکافي مقدار جي ماپ ڪئي، پر ڪو به ڊيٽا موجود ناهي ته ڇا اهو غذائي کوٽ جو سبب بڻجي ٿو جنهن جي تشخيص رت جي ٽيسٽ ۽/يا علامتن جي بنياد تي ڊاڪٽر يا غذائيت جي ماهر طرفان ڪرڻ جي ضرورت پوندي.

وڌيڪ غذائي غذا

غذائيت جا ماهر ۽ ڊاڪٽر توهان کي اهو طئي ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿا ته توهان کي ڪجهه خاص وٽامن يا معدنيات ڪافي ملي رهيا آهن يا رت جي جاچ ذريعي گهٽتائي ظاهر ٿئي ٿي.

"مائڪرو غذائي اجزا سيل جي ڪم، قوت مدافعت (۽) ميٽابولزم ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا،" ساستر چيو. "پر اسان ميوا، ڀاڄيون، گريبان، ٻج، سڄو اناج نه کائي رهيا آهيون - اهي کاڌو ڪٿان اچن ٿا. اسان کي آمريڪي دل جي ايسوسيئيشن جي سفارش تي عمل ڪرڻ جي ضرورت آهي، 'قوس قزح کائو'."

هتي ستن غذائي اجزاء جي اهميت جي فهرست آهي جيڪي عالمي سطح تي گهٽ ۾ گهٽ استعمال ٿين ٿا ۽ ڪجهه کاڌي ۾ جيڪي انهن ۾ مالا مال آهن:

1. ڪيلشيم
● مضبوط هڏن ۽ مجموعي صحت لاءِ اهم
● کير جي شين ۽ مضبوط ڪيل سويا، بادام يا چانورن جي متبادل ۾ ملي ٿو؛ ڪارا پنن وارا سائي ڀاڄيون؛ ٽوفو؛ سارڊين؛ سامن؛ تاهيني؛ مضبوط ڪيل نارنگي يا انگور جو رس.

2. فولڪ ايسڊ

● ڳاڙهي رت جي خلين جي ٺهڻ ۽ خلين جي واڌ ۽ ڪم لاءِ اهم، خاص طور تي حمل دوران.
● ڳاڙهي سائي ڀاڄين، لوبيا، مٽر، دال ۽ مضبوط ڪيل اناج جهڙوڪ ماني، پاستا، چانور ۽ اناج ۾ موجود آهي

3. آئيڊين

● ٿائرائيڊ جي ڪم ۽ هڏن ۽ دماغ جي ترقي لاءِ اهم
● مڇي، سامونڊي مڇي، جهينگا، کير جي شين، آنا ۽ آئيوڊائيزڊ لوڻ ۾ ملي ٿو.

4. لوھ

● جسم ۾ آڪسيجن پهچائڻ ۽ واڌ ويجهه ۽ ترقي لاءِ ضروري آهي.
● آسٽر، بتھ، گوشت، سارڊين، ڪيڪڙو، ليمب، مضبوط ڪيل اناج، پالڪ، آرٽيڪوڪس، لوبيا، دال، ڪارا پنن وارا ساگ ۽ آلو ۾ مليا آهن.

5. ميگنيشيم

● عضلات ۽ اعصاب جي ڪم، رت جي کنڊ، رت جي دٻاءُ، ۽ پروٽين، هڏن ۽ ڊي اين اي جي پيداوار لاءِ اهم.
● ڀاڄين، ميون، ٻجن، سڄو اناج، سائي پنن واري ڀاڄين ۽ مضبوط ڪيل اناج ۾ ملي ٿو.

6. نياسين

● اعصابي نظام ۽ هاضمي جي نظام لاءِ اهم
● گوشت، ڪڪڙ، ٽماٽو ساس، ترڪي، براؤن چانور، ڪدو جي ٻج، سامن ۽ مضبوط ڪيل اناج ۾ ملي ٿو.

7. ربوفلاوين

● کاڌي جي توانائي جي ميٽابولزم، مدافعتي نظام، ۽ صحتمند چمڙي ۽ وارن لاءِ اهم
● آنا، کير جي شين، گوشت، اناج ۽ سائي ڀاڄين ۾ ملي ٿو.

جيتوڻيڪ کاڌي مان ڪيترائي غذائي اجزا حاصل ڪري سگهجن ٿا، پر حاصل ٿيندڙ غذائي اجزا تمام گهٽ آهن ۽ ماڻهن جي صحت جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ ڪافي نه آهن، تنهن ڪري ڪيترائي ماڻهو پنهنجو ڌيان ان طرف ڏين ٿا.غذائي سپليمينٽس.

پر ڪجهه ماڻهن جو هڪ سوال آهي: ڇا انهن کي سٺو کائڻ لاءِ غذائي سپليمنٽس وٺڻ جي ضرورت آهي؟

عظيم فلسفي هيگل هڪ ڀيرو چيو هو ته "وجود معقول آهي"، ۽ اهو ئي غذائي سپليمنٽس لاءِ به سچ آهي. وجود جو پنهنجو ڪردار ۽ قدر آهي. جيڪڏهن غذا غير معقول آهي ۽ غذائي عدم توازن پيدا ٿئي ٿو، ته غذائي سپليمنٽس خراب غذائي ڍانچي لاءِ هڪ طاقتور سپليمنٽس ٿي سگهن ٿا. ڪيتريون ئي غذائي سپليمنٽس جسماني صحت کي برقرار رکڻ ۾ وڏو ڪردار ادا ڪيو آهي. مثال طور، وٽامن ڊي ۽ ڪيلشيم هڏن جي صحت کي فروغ ڏئي سگهن ٿا ۽ آسٽيوپوروسس کي روڪي سگهن ٿا؛ فولڪ ايسڊ جنين جي نيورل ٽيوب جي خرابين کي مؤثر طريقي سان روڪي سگهي ٿو.

توهان پڇي سگهو ٿا، "هاڻي جڏهن ته اسان وٽ کاڌي پيتي جي ڪا به کوٽ ناهي، اسان غذائي اجزا جي گهٽتائي ڪيئن ڪري سگهون ٿا؟" هتي توهان شايد غذائي کوٽ جي مفهوم کي گهٽ سمجهي رهيا آهيو. ڪافي نه کائڻ (غذائي کوٽ سڏيو ويندو آهي) غذائي کوٽ جو سبب بڻجي سگهي ٿو، جيئن تمام گهڻو کائڻ (وڌيڪ غذائي کوٽ سڏيو ويندو آهي)، ۽ کاڌي بابت چنبڙائڻ (غذائي عدم توازن طور سڃاتو وڃي ٿو) پڻ غذائي کوٽ جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

لاڳاپيل ڊيٽا ڏيکاري ٿو ته رهائشي غذائي غذائيت ۾ ٽن اهم غذائي اجزاء پروٽين، چربی ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جي ڪافي مقدار ۾ استعمال ڪن ٿا، پر ڪجهه غذائي اجزاء جهڙوڪ ڪيلشيم، آئرن، وٽامن اي، ۽ وٽامن ڊي جي گهٽتائي اڃا تائين موجود آهي. بالغن ۾ غذائي کوٽ جي شرح 6.0٪ آهي، ۽ 6 سالن ۽ ان کان مٿي عمر وارن رهواسين ۾ خون جي گهٽتائي جي شرح 9.7٪ آهي. 6 کان 11 سالن جي ٻارن ۽ حامله عورتن ۾ خون جي گهٽتائي جي شرح ترتيب وار 5.0٪ ۽ 17.2٪ آهي.

تنهن ڪري، متوازن غذا جي بنياد تي پنهنجي ضرورتن جي مطابق مناسب مقدار ۾ غذائي سپليمنٽس وٺڻ غذائي کوٽ کي روڪڻ ۽ علاج ڪرڻ ۾ پنهنجو ڪردار ادا ڪري ٿو، تنهن ڪري انهن کي انڌو ڪري رد نه ڪريو. پر غذائي سپليمنٽس تي تمام گهڻو ڀروسو نه ڪريو، ڇاڪاڻ ته في الحال ڪو به غذائي سپليمنٽس مڪمل طور تي خراب غذائي structureانچي ۾ خلا کي ڳولي ۽ پورو نٿو ڪري سگهي. عام ماڻهن لاءِ، هڪ معقول ۽ متوازن غذا هميشه سڀ کان اهم هوندي آهي.