ٻئي ketones ۽ esters نامياتي ڪيمسٽري ۾ ٻه اهم فنڪشنل گروپ آهن. اهي مختلف قسم جي نامياتي مرکبات ۾ مليا آهن ۽ ڪيترن ئي حياتياتي ۽ ڪيميائي عملن ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا. انهن جي هڪجهڙائي جي باوجود، انهن جون خاصيتون ۽ رويي بلڪل مختلف آهن. اچو ته ڳولهيون ته ڪيٽون ۽ ايسٽر ڇا آهن، اهي ڪيئن مختلف آهن، اهي ڪيئن هڪجهڙا آهن، ۽ ڪيميا ۽ حياتيات ۾ انهن جو ڇا مطلب آهي.
ڪيٽون نامياتي مرکبات جو هڪ طبقو آهي جنهن ۾ انو جي وچ ۾ ڪاربنيل فنڪشنل گروپ (C = O) شامل آهن. ڪيٽون ٻه الڪائل يا آريل گروپ آهن جيڪي ڪاربونيل ڪاربان سان ڳنڍيل آهن. انهن مان آسان ترين آهي ايسٽون، جنهن جو فارمولا (CH3) 2CO آهي. اهي جسم ۾ چربی جي ڀڃڪڙي سان پيدا ٿين ٿا. ketone bodies جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، ketones پيدا ٿيندڙ ڪيميائي آهن جڏهن توهان جو جسم توانائي لاء ڪاربوهائيڊريٽ جي بدران چربی کي ٽوڙڻ شروع ڪري ٿو.
ڪيٽون جگر ۾ فيٽي ايسڊز مان ٺهيل آهن ۽ رت جي وهڪري ۾ ڇڏيا ويندا آهن، جتي اهي جسم جي سيلز ۽ عضون لاء توانائي جو ذريعو طور استعمال ڪري سگھجن ٿيون. جڏهن جسم ketosis ۾ هوندو آهي، اهو ketones تي ڀاڙيندو آهي ان جي بنيادي ايندھن جو ذريعو، گلوڪوز جي ڀيٽ ۾، ڇو ته ڪيٽوجينڪ غذا تازو سالن ۾ تمام مقبول ٿي چڪي آهي. جڏهن ته، ڪيٽون نه رڳو روزو رکڻ يا ڪيٽوجنڪ غذا دوران پيدا ڪيا ويا آهن. اهي تڏهن به پيدا ٿي سگهن ٿا جڏهن جسم دٻاءُ هيٺ هجي، جهڙوڪ سخت ورزش دوران، يا جڏهن جسم ۾ انسولين جي کوٽ هجي، جيڪا ذیابيطس وارن ماڻهن ۾ ٿي سگهي ٿي.
ketosis دوران ٽي ketones پيدا ٿين ٿا: acetone، acetoacetate، ۽ beta-hydroxybutyrate (BHB). انهن مان، ايسٽون هڪ ڪيٽون آهي جيڪو جسم مان سانس ذريعي خارج ٿئي ٿو، جيڪو سانس ۾ ميوو يا مٺي بو پيدا ڪري ٿو، عام طور تي "ڪيٽو سانس" جي نالي سان مشهور آهي. اهو هڪ نشاني ٿي سگهي ٿو ته توهان جو جسم ketosis جي حالت ۾ داخل ٿيو آهي. Acetoacetate، ٻيو ڪيٽون، جگر ۾ پيدا ٿئي ٿو ۽ جسم جي سيلز پاران توانائي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. بهرحال، اهو پڻ BHB ۾ تبديل ڪري ٿو، ketosis دوران رت ۾ سڀ کان وڌيڪ عام قسم جي ڪيٽون. BHB آساني سان رت جي دماغ جي رڪاوٽ کي پار ڪري سگھي ٿو، ان ڪري دماغ کي توانائي ڏئي ٿو ۽ ذهني وضاحت ۽ ڌيان کي بهتر بڻائي سگھي ٿو.
ايسٽر نامياتي مرکبات آهن RCOOR ڪارڪردگي سان، جتي R ۽ R 'ڪنهن به نامياتي گروپ آهن. ايسٽرز تڏهن ٺهندا آهن جڏهن ڪاربو آڪسيلڪ اسيد ۽ الڪوحل تيزابي حالتن ۾ رد عمل ظاهر ڪن ٿا ۽ پاڻيءَ جو هڪ ماليڪيول ختم ڪن ٿا. اهي عام طور تي ضروري تيل ۽ ڪيترن ئي ميون ۾ مليا آهن. مثال طور، پڪي ڪيلي ۾ خوشبو isoamyl acetate نالي هڪ ايسٽر مان ايندي آهي.
1. خوشبوءِ
ايسٽرز جي سڀ کان عام استعمالن مان هڪ آهي خوشبوءَ ۽ عطرن ۾ انهن جي مٺي، ميوي ۽ وڻندڙ بوءَ جي ڪري، ۽ اهي پڻ هڪ پيداوار جي مجموعي خوشبوءَ کي وڌائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون، ان کي صارفين لاءِ وڌيڪ دلڪش بڻائي ٿي.
2. کاڌي جو ذائقو
ايسٽرز جي منفرد ڪيميائي جوڙجڪ انهن کي ميوو ۽ گلن جي خوشبو ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿي، تنهنڪري ايسٽر پڻ کاڌي جي صنعت ۾ استعمال ڪيا ويا آهن، خاص طور تي ذائقي ۾. اهو نسبتا عام آهي ڪيترن ئي کاڌن ۾ جنهن ۾ ڪنفيڪشنري، پڪل سامان ۽ مشروبات شامل آهن. روزمره جي زندگي ۾، ايسٽر مصنوعي ذائق جي پيداوار ۾ استعمال ڪيا ويا آهن ۽ ڪيترن ئي کاڌي ۾ بنيادي اجزاء بڻجي ويا آهن.
3. پلاسٽڪ
جيئن پلاسٽڪائزر، ايسٽر پلاسٽڪ کي وڌيڪ لچڪدار ۽ پائيدار بڻائيندا آهن. تنهن ڪري ايسٽر مختلف پلاسٽڪ جي پيداوار ۾ استعمال ڪيا ويا آهن، ۽ اهي پڻ مدد ڪن ٿا ته پلاسٽڪ کي وقت سان ڀريل ٿيڻ کان روڪڻ. اهو پائيدار پروڊڪٽس لاءِ نازڪ آهي جهڙوڪ گاڏين جا حصا يا طبي آلات.
4. محلول
ڇاڪاڻ ته ايسٽر نامياتي مادي کي ڦهلائي سگھن ٿا جهڙوڪ تيل، رين ۽ چربی. تنهن ڪري، ايسٽر ڪيترن ئي صنعتن ۾ ڪارائتو آهن جيئن ٻين مادي کي ڦهلائڻ لاء محلول. ايسٽرز سٺا سالوينٽ آهن، جيڪي انهن کي رنگ، وارنش ۽ چپن جي پيداوار ۾ ڪارائتو بڻائي ٿو.
ketones ۽ esters جي مقابلي سان، اسان ڳولي سگھون ٿا ته ketones ۽ esters جي وچ ۾ فرق خاص طور تي ھيٺين حصن ۾ آھي:
1. ketones ۽ esters جي وچ ۾ بنيادي فرق بنيادي طور تي ڪيميائي ساخت ۾ آهي. ketones جو ڪاربونيل گروپ ڪاربان زنجير جي وچ ۾ واقع آهي، جڏهن ته ايسٽرز جو ڪاربونيل گروپ ڪاربان زنجير جي آخر ۾ واقع آهي. هي ساختياتي فرق انهن جي جسماني ۽ ڪيميائي ملڪيتن ۾ اختلافن جي ڪري ٿي.
●ڪيٽون نامياتي مرکبات آهن جن ۾ ڪاربنيل گروپ هوندو آهي جنهن ۾ هڪ آڪسيجن ايٽم ڊبل بانڊ ٿيل هوندو آهي جيڪو ڪاربان زنجير جي وچ ۾ واقع ڪاربان ايٽم سان هوندو آهي. انهن جو ڪيميائي فارمولو آهي R-CO-R'، جتي R ۽ R' الڪائل يا آريل آهن. ڪيٽون ثانوي الڪوحل جي آڪسائيڊشن يا ڪاربوڪسيلڪ اسيد جي ڀڃڪڙي سان ٺھيل آھن. اهي پڻ keto-enol tautomerism کان گذري رهيا آهن، جنهن جو مطلب آهي ته اهي ketone ۽ enol ٻنهي صورتن ۾ موجود هوندا. ڪيٽون عام طور تي سالوينٽس، پوليمر مواد ۽ دواسازي جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندا آهن.
●ايسٽرز نامياتي مرکبات آهن جن ۾ ڪاربان زنجير جي آخر ۾ ڪاربنيل گروپ ۽ هڪ آر گروپ آڪسيجن ايٽم سان ڳنڍيل آهي. انهن جو ڪيميائي فارمولو آهي R-COOR'، جتي R ۽ R' الڪائل يا آريل آهن. ايسٽرز ڪيٽيليسٽ جي موجودگيءَ ۾ الڪوحل سان ڪاربوڪسيلڪ اسيد جي رد عمل سان ٺھيل آھن. انهن وٽ هڪ ميوو بوء آهي ۽ اڪثر ڪري عطر، جوهر ۽ پلاسٽڪائزر جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندا آهن.
2.ketones ۽ esters جي وچ ۾ سڀ کان وڌيڪ واضح فرق انهن جي ابلڻ واري نقطي آهي. ketones جو ابلڻ وارو نقطو esters جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي ڇاڪاڻ ته انهن وٽ مضبوط وچولي قوتون آهن. ڪيٽون ۾ ڪاربونيل گروپ ويجھي ڪيٽون ماليڪيولز سان گڏ ھائڊروجن بانڊ ٺاھي سگھي ٿو، جنھن جي نتيجي ۾ مضبوط بين الاقوامي قوتون پيدا ٿين ٿيون. ان جي ابتڙ، ايسٽرن وٽ ڪمزور انٽرموليڪيولر قوتون آهن ڇاڪاڻ ته آر گروپ ۾ آڪسيجن ايٽم جي ناڪامي جي ڪري ويجھي ايسٽر ماليڪيولن سان هائڊروجن بانڊ ٺاهي ٿي.
3.ان کان سواء، ketones ۽ esters جي رد عمل مختلف آهي. ڪاربنيل گروپ جي ٻنهي پاسن تي ٻه الڪائل يا آريل گروپن جي موجودگي جي ڪري، ڪيٽون ايسٽرز کان وڌيڪ رد عمل وارا آهن. اهي گروهه ڪاربونيل کي اليڪٽران عطيو ڪري سگهن ٿا، ان کي نيوڪليوفيلڪ حملي لاء وڌيڪ حساس بڻائي ٿو. ان جي ابتڙ، آڪسيجن ايٽم تي الڪائل يا آريل گروپ جي موجودگي جي ڪري ايسٽرز گهٽ رد عمل وارا آهن. هي گروپ اليڪٽران کي آڪسيجن ايٽم ڏانهن عطيو ڪري سگهي ٿو، ان کي نيوڪليوفيلڪ حملي کان گهٽ خطرناڪ بڻائي ٿو.
4. ketones ۽ esters جي مختلف جوڙجڪ، ابلڻ واري نقطي ۽ رد عمل جي ڪري، انهن جي استعمال ۾ فرق طئي ٿيل آهن. ڪيٽون اڪثر ڪري محلولن، پوليمر مواد ۽ دوائن جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندا آهن، جڏهن ته ايسٽر اڪثر ڪري خوشبو، ذائقو ۽ پلاسٽيزرز جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندا آهن. ڪيٽون پڻ گئسولين ۾ ايندھن جي اضافو طور استعمال ڪيا ويندا آھن، جڏھن ته ايسٽرز مشينري ۾ لوبريڪنٽ طور استعمال ٿيندا آھن.
اسان اڳ ۾ ئي ketones ۽ esters جا تفصيل ڄاڻون ٿا، پوء ketones، esters ۽ ether جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟
سڀ کان پهريان، اسان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته Ether ڇا آهي؟ آسمان ۾ هڪ آڪسيجن ايٽم هوندو آهي جيڪو ٻن ڪاربن ايٽمن سان ڳنڍيل هوندو آهي. اهي هڪ مرڪب آهن جيڪي ان جي منشيات جي ملڪيت لاء مشهور آهن. آسمان عام طور تي بي رنگ هوندا آهن، پاڻيءَ کان گهٽ گهاٽا هوندا آهن، ۽ ٻين نامياتي مرکبن جهڙوڪ تيل ۽ ڀاڄين لاءِ سٺو محلول هوندا آهن. اهي پڻ استعمال ڪيا ويندا آهن ايندھن جي اضافي طور تي گئسولين انجڻين ۾ انجڻ جي ڪارڪردگي کي بهتر ڪرڻ لاء.
انهن ٽنهي جي ڪيميائي ساخت ۽ استعمال کي سمجهڻ کان پوء، اسان واضح طور تي ڄاڻون ٿا ته ketones، esters ۽ ether جي وچ ۾ فرق هيٺيان ٻه پهلو شامل آهن:
1. سڀ کان وڌيڪ قابل ذڪر فرقن مان هڪ آهي جيڪو اسان ڳولي سگهون ٿا ketones، esters، ۽ ether جي وچ ۾ انهن جي فنڪشنل گروپ آهي. ڪيٽون ڪاربنيل گروپن تي مشتمل آهن، ايسٽرز ۾ ايسٽر-COO- لنڪس شامل آهن، ۽ ايٿرز ۾ ڪو به فنڪشنل گروپ شامل ناهي. ڪيٽون ۽ ايسٽرز ڪيميائي ملڪيتن ۾ ڪجهه هڪجهڙائي رکن ٿا. ٻئي مرڪب پولر آهن ۽ ٻين ماليڪيولن سان گڏ هائڊروجن بانڊ ٺاهي سگهن ٿا، پر ڪيٽونز ۾ هائڊروجن بانڊ ايسٽرز جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مضبوط آهن، نتيجي ۾ هڪ وڌيڪ ابلندڙ نقطو آهي.
2.ٻيو اهم فرق اهو آهي ته ٽنهي جا مختلف استعمال آهن
(1)ketones جي سڀ کان عام استعمالن مان هڪ آهي resins، waxes ۽ تيل لاء هڪ محلول جي طور تي. اهي پڻ سٺي ڪيميائي، دواسازي ۽ زرعي ڪيميائي جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندا آهن. ڪيٽون جهڙوڪ ايسٽون پلاسٽڪ، فائبر ۽ رنگ جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندا آهن.
(2)ايسٽر عام طور تي کاڌي ۽ کاسمیٹڪ صنعتن ۾ استعمال ٿيندا آهن انهن جي خوشگوار خوشبو ۽ ذائقي لاءِ. اهي پڻ مس، وارنش ۽ پوليمر لاء محلول طور استعمال ڪيا ويا آهن. ايسٽر پڻ resins، plasticizers ۽ surfactants جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندا آهن.
(3)Ether انهن جي منفرد خاصيتن جي ڪري استعمال جو هڪ وسيع سلسلو آهي. اهي ٻين جي وچ ۾ solvents، anesthetics ۽ surfactants طور استعمال ڪيو ويندو آهي. زرعي صنعت ۾، اهي ذخيرو فصلن کي آفتن ۽ فنگل انفڪشن کان بچائڻ لاء fumigants طور استعمال ڪيا ويا آهن. ether پڻ epoxy resins، Adhesives ۽ cladding مواد جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.
ڪيٽون ۽ ايسٽرز نامياتي ڪيمسٽري ۾ وسيع ايپليڪيشنون آهن ۽ ڪيترن ئي صنعتي عملن جا بلاڪ ٺاهي رهيا آهن. مثال طور، ketones استعمال ڪيا ويا سالوينٽس، دواسازي ۽ پوليمر جي پيداوار ۾. ايسٽرز، ٻئي طرف، خوشبو ۽ سينگار جي صنعت ۾ استعمال ڪيا ويا آهن، کاڌي جي صنعت ۾ ذائقي ايجنٽ طور، سولوينٽس، ۽ پڻ رنگ ۽ ڪوٽنگ ۾.
پوسٽ ٽائيم: جون-14-2023
